Weihnachtsrezepte

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Forelle blau

Zutaten:
  

1 kg Forelle,

1 Zwiebel,

1 gelbe Rübe,

Pfefferkörner,

1 Lorbeerblatt,

2 l Wasser,

Zitronenscheiben

    
Zwiebel und Rübe in Stücke schneiden 

und zusammen mit dem Lorbeerblatt 

und einigen Pfefferkörnern im Wasser etwa 20 Minuten auskochen. 

Den gewaschenen Fisch in den heißen, 

aber nicht kochenden, Sud legen. 

Den Topf vom Herd nehmen 

und geschlossen den Fisch ziehen lassen bis er gar ist. 

Den Fisch aus der Brühe nehmen 

und auf einem Teller mit den Zitronenscheiben anrichten.